19.04.03 Технология продуктов из сырья животного происхождения
Направленность (профиль)
НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ В ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
ИЗ СЫРЬЯ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
Квалификация выпускника: магистр.
Направления профессиональной деятельности:
производственно-технологическая деятельность:
- обеспечение проведения технологических процессов и выпуска продукции в соответствии с санитарными и ветеринарными нормами и правилами;
- разработка новых рецептур и новых видов продукции из сырья животного происхождения;
- обеспечение производства продукции высокого качества;
- проектирование технологических процессов с использованием систем автоматического проектирования, разработка норм выработки;
научно-педагогическая деятельность:
- руководство составления рабочих планов и программ проведения научных исследований и технических разработок;
- сбор, обработка, анализ и систематизация научно-технической информации по теме исследования, выбор методик и средств решения задач;
- разработка методики и организация проведения экспериментов и испытаний, анализ их результатов;
- разработка физических и математических моделей исследуемых процессов, явлений и объектов, относящихся к профессиональной сфере;
проектная деятельность:
- подготовка заданий по разработке проектных решений;
- математическое моделирование процессов и объектов на базе прикладного автоматизированного проектирования;
- разработка проектов по реконструкции действующих предприятий или цехов.
По окончании обучения выпускники могут работать:
Квалифицированные специалисты нужны на предприятиях, производящих мясную, рыбную и молочную продукцию. Они участвуют в проведении всего комплекса технологических процессов: осуществляют контроль качества сырья в соответствии с требованиями санитарных, ветеринарных и других норм, следят за соблюдением оптимальной дозировки вспомогательных веществ (начинкок, красителей, ароматизаторов, консервантов и др.), экологичностью производства, оценивает общее качество готовой к употреблению продукции, а также участвует в подготовке проектно-технологической документации. Специалисты высокой квалификации могут рассчитывать на руководящие должности и высокую зарплату.
