28 июля  2021 г. в федеральном государственном бюджетном образовательном учреждении высшего образования «Пермский государственный аграрно-технологический университет имени академика Д.Н. Прянишникова»  (ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ)  прошёл  семинар на тему: «Разработка и апробация пробиотических препаратов нового поколения для сельскохозяйственных животных и птицы», организованный Региональным центром непрерывного образования ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ (который в рамках выполнения государственного контракта, заключенного с Министерством сельского хозяйства и продовольствия Пермского края, признается Краевым центром сельскохозяйственного консультирования и оказывает консультационные услуги от имени Краевого центра сельскохозяйственного консультирования), совместно с НО «Союз птицеводов Пермского края» (исполнительный директор В.Я. Тунгусков). 

         В семинаре приняли участие технологи, главные  ветеринарные и санитарные врачи, эпизоотологи, бактериологи,  специалисты зооветеринарных лабораторий птицефабрик. 

         Открыл видеоконференцию и вёл её исполнительный директор НО «Союз птицеводов Пермского края» Владимир Яковлевич Тунгусков. Отметив положительную динамику развития отрасли в Пермском крае, как в части наращивания объёмов производства, так и качественных показателей продуктивности птицы, Владимир Яковлевич подчеркнул, что высокая реализация генетического потенциала птицы свидетельствует о нарастании напряжённости обменных процессов в организме птицы, грозит прорывом иммунитета и вызывает необходимость разрабатывать меры по сохранению здоровья и повышению резистентности птицы к инфекционным заболеваниям. Он положительно отозвался о сотрудничестве ведущих учёных страны со специалистами птицефабрик края по сохранению ветеринарного благополучия птицефабрик, в частности, сотрудничестве с учёными Пермского государственного медицинского университета (ПГМУ). Предприятия (при господдержке бюджетом края) смогли реализовать большую часть инвестиционных проектов по техническому и технологическому перевооружению отрасли, произведя в 2020 году 1 млрд. 284 млн. штук яйца и 43425 тонн мяса птицы в живой массе. Он привёл примеры наиболее успешной работы птицефабрик, назвал проблемы, мешающие их стабильной работе: запредельный рост цены на зерновую часть рациона птицы, белковые добавки, проблему диспаритета цен на поставляемое сырьё и реализуемую отраслью продукцию, вымывание оборотных средств (особенно в летний период), снижение в динамике инвестиционной активности. С учётом эпизоотической ситуации в стране и крае исполнительный директор назвал приоритетной тематику семинаров в 2021 году по сохранению здоровья, профилактике и борьбе с инфекционными заболеваниями птицы. 

Кузнецова Марина Валентиновна, доктор медицинских наук, профессор кафедры микробиологии ПГМУ, ведущий научный сотрудник лаборатории молекулярной биологии и биотехнологии института экологии и генетики микроорганизмов Уро РАН выступила с докладом на тему: «Разработка  и апробация пробиотических препаратов нового поколения для сельскохозяйственных животных и птицы» с целью контроля над распространением бактериальной кишечной инфекции». Охарактеризовав птицеводство края как высокотехнологичную промышленную отрасль с высокой степенью интенсивного развития,  автор, на основе мониторинга видового разнообразия антибиотикоустойчивости возбудителей бактериальных инфекций птицы и биометрической обработки результатов исследования  в период 2004 – 2017 годов в Пермском крае, выявила с высокой степенью достоверности, что высеваемость грамотрицательных бактерий из материала вынужденно убитой птицы во все сроки наблюдения оставалась стабильно высокой и значительно превышала аналогичный показатель для грамположительных микроорганизмов. При этом в динамике выявлено достоверное увеличение доли протея, тенденции к увеличению инфицированности птицы эшерихиями (выше 60%) и снижению встречаемости сальмонелл, в том числе в материале эмбрионов. Марина Валентиновна определила, что наиболее частая форма колибактериоза характеризуется респираторным заболеванием птицы (аэросаккулитом)за которым следует генерализованная инфекция (перикардит и сепсис). Она рассказала о существующих методах профилактики и лечения бактериальных инфекций (колибактериоза), в том числе, об использовании инактивированных и модифицированных живых вакцин, их рациональном применении в птицеводстве и ветеринарии, привела пример о запрете в Швеции на использование антибиотиков в качестве кормовых добавок с 1986 года, сослалась на результаты исследований учёных многих стран по нарастанию множественной антибиотикоустойчивости у возбудителей инфекций. 

Использование кормовых добавок, синтетических гормонов, ветеринарных антибиотиков для стимуляции роста и профилактики инфекционных заболеваний птицы способствует формированию устойчивости микроорганизмов к препаратам и распространению антибиотикоустойчивых штаммов в окружающую среду. И, хотя применяемые средства являются ветеринарными, большинство из них находятся в соответствующих группах, предназначенными для лечения тяжёлых инфекций для людей, поэтому бактериальные болезни следует рассматривать не только как проблему ветеринарную, но и как медико-биологическую. 

        Автор исследований доложила, что ВОЗ разработала стратегию (в 2017 году к ней присоединилась Россия), предусматривающую ограничение использования антибактериальных   препаратов для профилактики  инфекционных заболеваний в сельском хозяйстве. Сегодня ведущая роль при замене антибиотиков, а также для корректировки микробиоты сельскохозяйственных животных отводится антибактериальным препаратам направленного действия  - пробиотикам. Марина Валентиновна с соавторами поставили цель: создать и апробировать перспективный пробиотический препарат с новым механизмом бактерицидной активности на основе коньюгативной передачи гена колицина ColE7. 

В рамках доклада были представлены результаты работы, проведенной в 2020 году по оценке эффективности препарата в качестве пробиотического средства в экспериментальной группе птиц (invivo). Так, на основании изучения биологических свойств птичьих патогенов, циркулирующих в крупном птицеводческом бройлерном хозяйстве Пермского края, сделано заключение о высокой устойчивости возбудителей эшерихиозов к большей части  бактериоцинов, в связи с чем доказано преимущество штамма E. coli ŽP, который может воздействовать на устойчивые к бактериоцинам штаммы энтеробактерий. Его эффективность определяется альтернативной конъюгационной системой доставки колицина, которая может обеспечить большую конкурентноспособность штамма в смешанной микробной популяции. В рамках проекта были также изучены биологические свойства штамма E. coli ZP с оценкой его пробиотического потенциала. В докладе представлены неопровержимые доказательства, что E. coli ZP соответствует всем требованиям, предъявляемым ОФС.1.7.2.0009.15 и ОФС1.7.2.0012.15 к производственным штаммам. Так, бактерии обладают умеренной адгезивной активностью, выраженным антагонистическим действием в отношении ряда патогенных и условно-патогенных бактерий, они устойчивы к действию биологических жидкостей, безопасны, продуктивно растут на основных питательных средах и сохраняют жизнеспособность при хранении. Все эти данные позволяют рекомендовать E. coli ZP для создания новых, моновариантного или комбинированных, пробиотических  препаратов. Автор делает вывод: Штамм  E.  coli ZP является перспективным в качестве основы пробиотического препарата за счёт возможности воздействовать на устойчивые к антибиоткам  и бактериоцинам штаммы энтеробактерий.   

Масленникова Ирина Леонидовна, кандидат биологических наук, старший научный сотрудник лаборатории иммунорегуляции института экологии и генетики микроорганизмов Пермского ФИЦ Уро РАН изложила результаты проведенных исследований по реализации проекта по созданию перспективного пробиотического препарата. Подтвердив устойчивость мультирезистентных бактерий к антибиотикам, исследователь привела данные по удельному весу павшей птицы в птицеводстве России от колибактериоза, составляющие порядка 70 процентов. Ирина Леонидовна провела экспериментальные исследования на группе цыплят бройлеров 3-х дневного возраста по включению в их рационштамма  E.coliZP, продуцирующего бактериоцин, в качестве противоинфекционной добавки от бактериальных патогенов. Анализ данных опыта проводился по показателям веса тела, биохимического анализа крови, микробиоты химуса, гематологического  профиля, иммунного статуса и гистологии. Статистических различий между цыплятами опытных групп и контрольной на 16 сутки по живой массе и биохимическому составу сыворотки крови не наблюдалось. Штамм эффективно колонизировал кишечный тракт цыплят; число лактобактерий и бифидобактерий увеличивалось, число патогенных - снижалось; состав микробиоты содержимого химуса цыплят между опытными и контрольной группами отличался; применение пробиотика не влияло на показатели красной крови (количество эритроцитов, концентрацию гемоглобина, другие показатели). 

Авторы исследований делают выводы: штамм  E.  сoliZP  является перспективным в качестве основы пробиотического препарата, так как он нормализует микрофлору кишечника, имеет положительный эффект в создании местного и неспецифического иммунитета, является безопасным для жизни цыплят. 

        Слушатели семинара выразили особую благодарность доктору медицинских наук Кузнецовой М.В., кандидату биологических наук Масленниковой И. Л.,  руководству Пермского ГАТУ (Краевому центру сельскохозяйственного консультирования),  за актуальность тематики, организацию и активное участие в проведении семинара.